A la découverte du genepy, la liqueur de la Vallée d'Aoste

L'expérience

La plante à partir de laquelle on obtient le genepy représente le caractère du peuple valdôtain. Fière et solitaire, l’Artemisia (glacialis et artemisia weber) pour le Genepy pousse au-dessus des 2000-2500 mètres d’altitude Parmi les roches et les pâturages, il était possible de la cueillir pour en tirer le liqueur le plus emblématique de la Vallée d’Aoste. Une boisson alcoolisée conviviale, qui était réputée pour ses propriétés bénéfiques sur le système digestif et même antipyrétiques.

Avec cette expérience, il sera possible de connaître le passé d’une perspective inédite, celle du goût. Peu de sucre, une saveur herbacée prédominante sont les notes gustatives les plus significatives. La tradition aujourd’hui revit dans les distilleries qui ont courageusement continué à produire ce liqueur. Lors de la visite, il sera possible de retracer les étapes de préparation de ce liqueur, justement comme celles qui étaient scrupuleusement suivies par nos ancêtres. Et après le travail, dans le pur style valdôtain, le moment est venu de profiter d’une dégustation. Le Genepy existe aujourd’hui en différentes variantes : il ne te reste plus qu’à découvrir ta préférée.